来一瓶优质干邑，享受这顿丰富美味的餐点吧
甜瓜威化炸鸽
配料
600g冬瓜或西瓜或哈密瓜
12片中国火腿肠（薄片）
2只嫩鸽（约500g每只）
4片生姜片
4根青葱（只要白色部分）
食用油
盐泡汁
1/2杯淡味酱
1/8杯浓味酱
蒸煮佐料
1茶匙蚝油
1茶匙半盐
1/4茶匙糖
4杯鸡汤
调味汁
1杯鸡汤
1汤匙由玉米淀粉和2汤匙混合的混合物
可选配菜
欧芹
做法
- 将鸽肉置于腌泡汁中
- 放置2—3分钟
- 去掉瓜皮，将瓜切成12片（5厘米宽，3厘米长，2厘米厚）
- 从侧面撕开每一片瓜，塞入1片火腿
烹饪
- 将火调制中档，威化炸鸽，直到鸽肉呈金黄色
- 将锅烧热，加入1汤匙油
- 锅烧红后，旺火炒生姜和青葱1分钟
- 加入蒸煮佐料和鸽肉
- 将鸽肉取出
- 取一杯炖后的鸽子汤，作酱汁用
- 用水和瓜片将鸽子汤稀释一倍
- 烹饪5分钟，熄火
- 盖上盖子，再加热瓜片5分钟（时间不要太长，否则瓜会变形）
- 混合酱汁和剩下的鸽肉汤，加热
- 食用：将鸽肉切成片状，均匀置于盘中
- 放置6片瓜片于鸽肉上，且将每片鸽肉搭接起来
- 倒一些酱汁，用欧芹点缀
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洋酒在线搭配建议
食物：优质干邑搭配软牛奶沙司，很不错。这种甜点质地细密，风味独特，跟干邑是绝配！
炉顶软牛奶沙司食谱
需时：30—60 分钟
可供4人享用
配料
2杯纯牛奶
4个鸡蛋，打开
1/4杯糖
适量桂皮
***可选配菜***
新鲜浆果：越橘，山莓
生奶油
额外的糖和桂皮
做法：
- 中低火，在浓酱汁中加热牛奶和糖
- 不断搅拌，直到牛奶煮沸
- 将搅拌均匀的鸡蛋轻轻倒入混合物中，直到混合物变厚
- 置于常温下，香草中搅拌
- 撒桂皮
- 冷却后，便可食用
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