为什么有时候需要滗酒（也称滤酒、过酒）?
滗酒是指在饮用前将一瓶葡萄酒缓缓倾注到另一个名为滗酒器（或称过酒器）的容器内。通常只有陈年老酒和波特酒才需滗酒，因为它们含有沉淀物，会给酒来带苦味。滗酒使酒与空气接触，也就是呼吸，可使酒变得更好喝。年份较新的酒也可以通过滗酒让某些易挥发的成份散去，以提高酒中天然水果与橡木的香气。有时候，为了审美的需要，人们也会使用滗酒器。
滗酒前应该将葡萄酒垂直放置以让沉淀物沉入瓶底，然后慢慢将葡萄酒倾注到滗酒器中，并保持一定的角度，以免沉淀物扬起进入滗酒器，降低滗酒的功效。倾倒时可以用粗棉布过滤掉不小心随酒倒出的沉淀颗粒。
