干邑是如何分级的？VS，VSOP，XO，Napoléon，Hors d’Age 有何区别？
“干邑”这个名称本身受原产地控制命名AOC的保护（在葡萄酒知识中查看AOC词条）。所有的干邑都是白兰地，但并不是所有的白兰地都是干邑。只有采用法国干邑地区内的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑”，这是法国政府明文规定的法令。如果你在标签上看到“干邑”，那这瓶酒一定来自法国西南部的干邑地区，在波尔多北方。而干邑地区的土地，也依据土地的质量并根据法国政府的分级制，分割为六大产区：
一级产区：大香槟区 (Grande Champagne)
二级产区：小香槟区 (Petite Champagne)
三级产区：边林区 (Borderies)
四级产区：优质林区 (Fin Bois)
五级产区：良质林区 (Bons Bois)
六级产区：普通林区 (Bois Ordinaires)
一级产区：大香槟区 (Grande Champagne)
二级产区：小香槟区 (Petite Champagne)
三级产区：边林区 (Borderies)
四级产区：优质林区 (Fin Bois)
五级产区：良质林区 (Bons Bois)
六级产区：普通林区 (Bois Ordinaires)
这些产区中,质量最好的则是大、小香槟区,原因是大、小香槟区的土壤中,含白垩土成份最高, 而土壤含白垩土越多,生产的葡萄也最好。
根据装瓶前在橡木桶中陈年的时间，干邑可分类为：
VS：Very Special，至少储存2年；
VSOP: Very Superior Old Pale,，至少储存4年；
Napoléon, XO (Extra Old), Hors d’Age: 至少储存6年。
一般来说，成品的干邑是由许多种不同年份的干邑勾兑而成的。有些干邑在勾兑时原酒的酒龄已经远远超过最低年限，XO、Napoléon 和Hors d’Age等陈年干邑白兰地在勾兑时有些原酒的酒龄已达到几十年。
