纯饮最能品鉴出干邑风味的喝法，可以选用郁金香杯（专业品鉴杯）或干邑杯。品尝时用手掌握住干邑杯壁，让手掌的温度把干邑稍稍加热，让其香味挥发，边闻边喝。每喝完一小口干邑，都再喝一口冰水，可以清新味觉，使下一口干邑的味道更香醇。
具体说有几个步骤：
观察酒色：拿起酒杯对着光源观察干邑白兰地的色泽及清澈程度。品质优良的干邑白兰地应呈金黄色或琥珀色而非红色。
观察浓度：将手指贴于杯子的表面，从另一侧观察杯子。如果能够很清楚地看见指纹，那么证明这是一杯上好的干邑。摇晃酒杯，然后观察颜色和干邑在杯壁上流淌的痕迹，一般来说，“挂杯”的痕迹保持得越久，意味着酒龄越长。
闻香：持酒杯略远一点儿，逐渐移向鼻子，手温加热到适当温度时，悦人的新鲜、匀和的果香香气扑鼻而至。
摇杯：慢慢旋转以让芳香缓缓升出，感受一下干邑的丰富酒香。
品尝：缩起嘴唇，由口侧轻吸，啜一小口，然后抿唇，干邑在口中升华，让舌头后部敏感的味蕾感受酒的芳香与醇厚。当你闭着唇缓缓在口中“品”干邑的时候，它会大大发挥其香味。
