香格里亚（Sangria）是来自西班牙和葡萄牙的一种非常有名的葡萄酒宾治（punch），两种语言译过来都是“血红的”意思。 香格里亚种类繁多，所以勾兑后的酒精含量也各不相同。在大多宾治配方中，葡萄酒作为基酒，是最重要的成分。所有的香格里亚都含有红葡萄酒或白葡萄酒和切块的水果。如果加入白桃或油桃，在西班牙南部，这种宾治被称为Zurra。在葡萄牙的一些地区，会加入桂皮和糖浆，使风味更独特。

一般来说，香格里亚是由葡萄酒、混合切块的水果（通常有橙子、柠檬、苹果和白桃；有时有猕猴桃或香蕉）及甜汁（蜂蜜、糖或橙汁）而成的。也可加入少量的白兰地、橙皮甜酒或烈酒，以加强口感。混合水果、葡萄酒及酒精，置于冰箱中几个小时，让水果的香味和其它成分混合。在食用前，可根据个人喜好，加入冰块和苏打。

经典西班牙香格里亚

成分

1个酸橙

1个柠檬

1个柑橘

1/4杯糖浆

1/2杯干邑（如3 Kors Cognac）

1瓶红葡萄酒（750ml）（如黑上红葡萄酒）

2大汤匙柠檬汁

6盎斯苏打

做法

1.        把水果切成片。

2.        把切好后的水果放入一个大罐中，留少部分以备装饰用。

3.        搅拌白兰地和糖浆，冷冻一小时。

4.        混合葡萄酒、柠檬汁，并搅拌。再次冷冻一小时。

5.        准备食用前，加入冰块和苏打。

6.        加水果片作装饰。

白香格里亚或香格里亚布兰克

成分

1杯糖浆

1杯水

1根桂皮棒

2个中等大的柑橘，切成片

1个柠檬，切成片

1个酸橙，切成片

4个草莓

3瓶冷冻干白葡萄酒（如黑山白葡萄酒），每瓶750ml

3杯冷冻苏打水

做法

1.        切好的柑橘、柠檬和酸橙

2.      在中大深底平锅中，混合糖浆、水、桂皮棒，混合均匀后低温炖5分钟

3.      将锅放入常温处，加入水果，冷却至少20分钟

4.      将桂皮从混合物中取出，可根据个人口味，加入适量苏打

香槟香格里亚配方

在西班牙，人们使用卡瓦，一种西班牙气泡葡萄酒。但是，西班牙人也同样喜爱法国香槟。选用你喜欢的气泡葡萄酒吧。

成分

3盎司橙皮甜酒

3盎司干邑（如3 Kors Cognac）

2盎司朗姆酒

2盎司伏尔加（如雪树伏特加）

1杯搅拌均匀的草莓汁

切成片的水果（苹果、芒果、柑橘、梨和白桃）

1瓶气泡葡萄酒（如Moet et Chandon Brut N/V）

做法

1.      切成片的苹果、芒果、梨和白桃

2.      一杯搅拌均匀的草莓汁

3.        加入水果、草莓汁、3盎司橙皮甜酒、3盎司白兰地、2盎司朗姆酒、2盎司伏特加，然后放置一晚上(也可根据个人喜好，放置更长时间)

4.        饮用前，加入香槟或气泡葡萄酒

5.        现在，您可以尽情享受了。