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哪些餐厅有世界上最好的葡萄酒？

一些闻名于世的餐厅位于大都市，像东京、巴黎、纽约和伦敦。通常，能否让一个餐厅受到青睐取决于它优质的食物和服务。换言之，菜肴的摆设、成分、味道、色泽还有其它的细节性的东西，都可以决定“烹饪”的价值。另一方面，服务也很重要。每一位服务员都是经过严格训练的，任何差错都是不允许的！雇员必须衣着整洁，彬彬有礼，能及时提供帮助。同样，每一种原材料的质量和餐厅的清洁度也很重要。葡萄酒的品质供应也具有极大意义。由葡萄酒观察家评定的世界优秀葡萄酒餐厅的活动，反映了餐厅对葡萄酒供应的品质和种类的关注程度。一般来说，顶级的餐厅会有1500或更多的葡萄酒种类供应，其中也不乏有来自最权威葡萄酒庄园限量版葡萄酒。毕竟，上好的葡萄酿造最优质的葡萄酒。葡萄酒目录只是收集陈列了酿造了众多葡萄酒中的少数，这一点也不奇怪。通常高品质及繁多种类的葡萄酒造就顶级的餐厅。另外，精湛的葡萄酒主管必须能够在葡萄庄园，从顶级的葡萄酒制造商那里选取优质的葡萄酒。与此同时，葡萄酒主管也必须能够在他们的餐厅提供每种葡萄酒相对应的知识课程。供应商的变换和世界的潮流，对于餐厅葡萄酒的供应，也起到决定性的作用。有丰富库存的餐厅，除了地窖中有陈酿的瓶装酒以外，还必须有随时可以饮用的葡萄酒。

葡萄酒观察家给那些配备最有趣葡萄酒选择的餐厅授予“餐厅奖”。获得餐厅奖的餐厅一般烹饪都不错，有众多的葡萄酒迷。为了赢取这份荣誉，葡萄酒目录必须具备详细精确的葡萄酒信息，包括庄园、名称的选取以及适用玻璃杯等信息。正确的酿造庄园的全称是不可或缺的。葡萄酒目录的布局和封面同样也很重要。根据葡萄酒目录，WS授予三种荣誉：

- Grand Award

- Best of Award of Excellence

- Award of Excellence

2008年，根据WS杂志，优秀餐厅名单如下：

国家	城市	餐厅	地址	葡萄酒选地
美国	纽约	‘21’ Club	21 W. 52nd St.	波尔多，加州，勃艮第，波堤，意大利
		Alto	11 E. 53rd St.	意大利，波尔多，加州，勃艮第，罗纳河
		Cru	24 Fifth Ave.	勃艮第，罗纳河，波尔多，奥地利，德国，意大利，加州
		Daniel	60 E. 65th St.	勃艮第，波尔多
		Del Posto	85 10th Ave.	意大利，香槟
		The American Hotel	Main Street Sag Harbor	法国，加州，意大利
	芝加哥	Carlos’ Restaurant	429 Temple Ave. Highland Park	加州，勃艮第，波尔多
	芝加哥	Charlie Trotter’s	816 W. Armitage Ave.	波尔多，勃艮第，加州，罗纳河，德国，奥地利
	新奥尔良	Emeril’s New Orleans	800 Tchoupitoulas St.	加州，勃艮第，罗纳河，波尔多，奥地利，德国
	旧金山	Fifth Floor	Hotel Palomar 12 Fourth St.	勃艮第，加州，罗纳河，德国
	旧金山	Restaurant Gary Danko	800 N. Point St.	波尔多，勃艮第，罗纳河，加州
	拉斯维加斯	Picasso	Bellagio 3600 Las Vegas Blvd. S.	加州，勃艮第，波尔多，西班牙，奥地利，德国

		Piero Selvaggio Valentino	The Venetian Resort, Hotel & Casino 3355 Las Vegas Blvd. S.	波尔多，皮埃蒙特，加州，托斯卡纳区
		Restaurant Guy Savoy	Caesars Palace 3570 Las Vegas Blvd. S.	波尔多，勃艮第，罗纳河
	洛杉矶	Sona	401 N. La Cienega Blvd.	加州，波尔多，勃艮第，罗纳河
	加州	The French Laundry	6640 Washington St. Yountville	加州，勃艮第，波尔多，罗纳河
	华盛顿	The Inn At Little Washington	Middle and Main Streets	波尔多，勃艮第，加州，西班牙，意大利
	阿斯本	Montagna At The Little Nell	The Little Nell 675 E. Durant Ave.	波尔多，勃艮第，加州，意大利，德国
加拿大	埃托比科克	Via Allegro Ristorante	3-1750 Queensway W.	托斯卡纳区，皮埃蒙特，波尔多，加州
加拿大	苏克	Sooke Harbour House	Sooke Harbour House Inn 1528 Whiffen Spit Road Sooke	加州，波尔多，勃艮第，俄勒冈州，华盛顿，加拿大
巴哈马群岛	拿骚	Graycliff	Graycliff Hotel W. Hill Street	波尔多，勃艮第，意大利，波提，加州
新加坡	邵氏大厦	Les Amis	1 Scotts Road No. 02-16 Shaw Centre	波尔多，勃艮第
中国	澳门	Robuchon A Galera	Hotel Lisboa No. 2-4, Av. de Lisboa	波尔多，勃艮第，罗纳河，意大利，奥地利

日本	东京	Enoteca Pinchiorri Tokyo	8-20 Ginza 5-Chome Chuo-Ku	托斯卡纳区，波尔多
奥地利	维也纳	Palais Coburg	Residenz Coburg Coburgbastei 4	波尔多，奥地利，加州，意大利，勃艮第，西班牙
法国

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8-20 Ginza 5-Chome Chuo-Ku

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