干邑白兰地

干邑白兰地留在人间的天使

永远没有人可以忽视白兰地的存在，即使是在一个TOP级的派对上，即使是它是掺了水的，它的气势也会排山倒海地打击你所有的感官世界。法国人曾经称白兰地为“英雄之酒”，法国当地流传着一句谚语：男孩子喝红酒，男人喝泡特，要想当英雄，就喝白兰地。所以不论在古代还是在现代，白兰地一向处于至尊至贵的强势地位，只有拥有最多顶级品牌的白兰地 才能称作是酒中的王者

干邑，是一种酒精度为40%-43%的烈酒，干邑的喝法不配任何菜肴和小食，不经任何调配，就像我们中国人所说的“品茗”。所谓的“品酒”中的“酒”字，我想，指的是干邑才对吧。耐心是干邑文化的核心，耐心地酿制、耐心地品味。人们常说只有成熟，成功的男人才懂得白兰地，因为他们更多的时候是在和自己较劲，考验的是自己的耐心，享受的是过程！不经过几十年风雨历练的人，是“品”不出其中滋味的。

提到白兰地，很难不想到干邑白兰地，干邑（Cognac）在法国地图上仅是一个位于法国西南的小点，但以它命名的酒却拥有最多隆重的赞美之词：因为干邑的贮藏年份久远，它也被称为“生命之水”，贮藏它的酒窖被称为“天堂”，而在陈化过程中透过桶壁蒸发掉的干邑被称为“天使的升 飞”。最后得到的部分，被誉为酒中的贵族，也就是留在人间的天使。

而四大白兰地家族马爹利、轩尼诗、人头马和拿破仑，被公认为干邑的4大经典品牌，代表了干邑的顶级水平。当今市面上常见的等级包含V.S.(Very Superior)、V.S.O.P.(Very Superior Old Pale)、X.O.(Extra Old)、Extra等，根据法国政府规定，V.S.最低酒龄为2年半，V.S.O.P和Reserve等级的最低酒龄为4年半，6年以上的才能在酒瓶上标X.O.。但是在全世界公认最好的白兰地产地干邑区，X.O.标示都采用高标准的25年陈酿。所以有人说，干邑最好的年龄和女人差不多，大约是 25~40岁，品酒专家也同意这种说法。